Odwiedź  nas na

www.ilsassurance.pl

Skontaktuj się z nami

+48 500 719 453

sekretariat@ilsassurance.pl

ILS ASSURANCE sp.  z o. o.  z/s w Gdańsku 

KRS: 0000650229 
NIP: 5842754794   
REGON: 365984232
Kapitał zakładowy:  5 tys. zł 

Zapoznanie z problematyką fałszowania żywności oraz skutecznymi metodami i narzędziami minimalizującymi to ryzyko.

Celem szkolenia jest uzyskanie wiedzy o zagrożeniach związanych z problemem fałszowania żywności oraz nabycie umiejętności zapobiegania problemowi fałszowania żywności i zarządzania ryzykiem, aby ograniczyć wpływ tego problemu – lub praktyczna nauka radzenia sobie w sytuacji, gdy problem fałszowania żywności wystąpił.

Program:

• Wprowadzenie do terminologii – omówienie definicji ujętych w normach systemów jakości, dotyczących kwestii żywności zafałszowanej i żywności o niewłaściwej jakości handlowej;

• Odpowiedzialność administracyjna i konsekwencje prawne fałszowania żywności;

• Inne skutki fałszowania żywności – zagrożenia dla zdrowia i życia ze spożywania zafałszowanej żywności;

• Najczęściej fałszowane produkty, przyczyny fałszowania żywności, rodzaje zafałszowań żywności i sposoby ich wykrywania;

• Wymagania standardów BRCGS Food 8 i IFS Food 7 w zakresie autentyczności produktów spożywczych;

• Analiza Food Fraud – metody i narzędzia;

• Przeciwdziałanie zafałszowaniom – plan ograniczenia oszustwa produktowego;

• Zarządzanie problemem fałszowania żywności w zakładach produkcyjnych – plan łagodzenia skutków oszustwa;

• Ćwiczenie w przeprowadzaniu oceny ryzyka oszustwa wybranego środka spożywczego – identyfikacja i analiza ryzyka, plan postępowania wobec zdiagnozowanego problemu, wprowadzenie w życie środków kontroli, przegląd i doskonalenie procesu kontroli;

• Dyskusja – wnioski i pytania.

Adresaci:

• Audytor wewnętrzny lub pełnomocnik ds. jakości w organizacji produkującej żywność;

• Członkowie zakładowych zespołów ds. bezpieczeństwa żywności;

• Technolodzy żywności;

• Osoby chcące podnosić swoje kompetencje.

W trakcie szkolenia uczestnicy otrzymają materiały szkoleniowe, a po zakończeniu certyfikat uczestnictwa.